文旦是什麼？為什麼是文旦？

文旦是屬於柑桔類果樹的一種，柑桔類果樹是全世界非常重要的果樹產業，常見的橘子、柳丁、葡萄柚等屬柑桔類果樹的範圍。柑桔類下分幾個大項，其中一項是柚類，柚類中又包含許多柚子，如泰國柚等，而文旦就是屬於柚類中的一種。
文旦正式的名稱應該是「麻豆文旦」，因為文旦雖然是從大陸引進台灣種植，但是後來在麻豆這個地方種植的文旦發生突變，品質因此變得更好，為此眾人開會後決定改名為麻豆文旦，以確定這個突變後的文旦是一個新的品種。不過可能因為麻豆文旦唸起來有點長，不太好唸，所以大家還是習慣稱為文旦或文旦柚。至於一開始為什麼被稱為文旦？相傳是因為最早是由一位姓文的小旦所種植，所以就被稱為文旦囉!

文旦形態特徵

常綠喬木，柚子的葉似柑、橘多為長橢圓形或長卵圓形，翼葉則為心臟形；果實多為葫蘆形、梨形或球形，表面黃色、橙色為多，果面光澤有凹點，一般有刺激性氣味，果皮相對較薄，用手即可剝離。果實較柑橘為大，單重常可達1千克以上，直徑15－25釐米。果皮與果肉之間有白色海綿層。果肉呈紅色或黃白色，白色更為常見，富含汁水有濃郁香味，呈甜味或酸甜味，有時帶有苦味，這主要來源於其含有的生物苷。柚子在自然環境中可以擺放數月之久而不變質。瓤瓣為12－15瓣，人工栽培時常做套袋處理以使其無籽，自然狀態單果種子可達100粒以上。通常的柚子在10月至11月間成熟，而早熟品種9月間即可上市，晚熟品種可遲至翌年1－2月。根系較淺，多集中在1至3米左右。

文旦經濟價值

果實

柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常見加工品，也可將其釀成酒。柚子皮也可食用，同時還含有精油，可提取做香味劑、化妝品。皮和種子還可提取出殺菌物質。柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。

柚皮

柚子厚皮可食用，通過一定工序可做成柚皮糖。

柚葉

柚子葉也有不小的價值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，可以除黴氣、袪邪、防病、通經絡、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。